Pastasalade met broccoli en avocadodressing

Name: Pastasalade met broccoli en avocadodressing
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram volkoren penne; 600 gram broccoli; 2 avocado's; 100 gram geitenkaas; 6 eetlepels wittewijnazijn; 400 gram cherrytomaatjes; 50 gram veldsla; 8 eetlepels amandelen

Lunch Eenvoudig 10 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Pastasalade met broccoli en avocadodressing

Stap 1

Kook de pasta samen met de broccoli in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water. Laat uitlekken en verdeel over 2 bakjes.

Stap 2

Maak intussen de dressing. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de geitenkaas, azijn en 2-3 el water. Breng op smaak met peper en verdeel over 2 kleine bakjes. Bewaar de dressing en pasta tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.

Stap 3

Neem de pasta, dressing, tomaatjes, veldsla en amandelen in aparte bakjes mee. Schep de dressing door de pasta, schep om met de tomaatjes, veldsla en bestrooi met de noten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie601 kcal
Eiwit21 g
Koolhydraten41 g
Vet37 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden

lunch
doordeweek
pastasalade
Zonder vlees of vis
klein huishouden