Panna cotta met frambozencrumble, witte chocolade en munt

Name: Panna cotta met frambozencrumble, witte chocolade en munt
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 blaadjes gelatine; 100 milliliter dessertwijn; 100 milliliter zoete witte wijn; 0.5 vanillestokje; 50 gram suiker; 125 gram diepvriesframbozen; 250 milliliter slagroom; 100 gram witte chocolade; 0 verse munt

Nagerecht Gemiddeld 25 min

(0)

NagerechtGemiddeld

Bereidingswijze Panna cotta met frambozencrumble, witte chocolade en munt

Stap 1

Bekleed de vorm met 2 lagen vershoudfolie.

Stap 2

Week de gelatine in koud water. Verwarm de wijn met het vanillemerg, -stokje en de suiker tegen de kook aan. Knijp de gelatine goed uit.

Stap 3

Neem de wijn van de warmtebron, verwijder het vanillestokje en los de gelatine op in de warme wijn.

Stap 4

Strooi de frambozen op een bord en zet terug in de diepvries. Laat het wijn-gelatinemengsel circa 20 minuten afkoelen in de koelkast.

Stap 5

Klop de slagroom bijna stijf en spatel door het lobbige gelatinemengsel. Schep het roommengsel in de vorm en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Stap 6

Schaaf de witte chocolade in krullen. Keer de panna cotta op een plank en snijd in vierkanten.

Stap 7

Verkruimel de frambozen in kleine parels en verdeel dit over de panna cotta.

Stap 8

Bestrooi met de chocoladekrullen en garneer met wat munt.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- rechthoekige bakvorm
- vershoudfolie

Voedingswaarden

Energie420 kcal
Eiwit5 g
Koolhydraten33 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd17 g

Trefwoorden