Bereidingswijze Paddenstoelensoep met walnoot-gehaktballetjes

Verwarm op lage stand de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten glazig.

Voeg de kruiden, de paddenstoelen en de knolselderij toe en roerbak nog een paar minuten.

Giet de wildfond erbij en leng aan met een halve liter kokend water. Laat de soep op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken.

Kneed ondertussen voor de balletjes het gehakt met de walnoten, zout, peper en nootmuskaat goed door en vorm er kleine balletjes van.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Paddenstoelensoep met walnoot-gehaktballetjes