Open tortilla met ei, zalm en avocado

Name: Open tortilla met ei, zalm en avocado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetrijpe baby avocado's; 4 mais tortillawraps; 4 eieren; 100 gram gerookte zalm; 2 eetlepels ansjovisfiletrolletjes met kappertjes; 1 bakje shiso purple

Ontbijt Eenvoudig 20 min

(0)

OntbijtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 eetrijpe baby avocado's
4 mais tortillawraps
4 eieren
100 gram gerookte zalm
2 eetlepels ansjovisfiletrolletjes met kappertjes
1 bakje shiso purple

Bereidingswijze Open tortilla met ei, zalm en avocado

Stap 1

Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes.

Stap 2

Verhit een koekenpan of grillpan zonder boter of olie. Leg de tortillawrap in de pan en breek het ei in het midden. Bak het ei op laag vuur net gaar zodat de dooier zacht blijft.

Stap 3

Plaats op een bord en verdeel de zalm, plakjes avocado en kappertjes erover. Houd warm onder aluminiumfolie. Herhaal dit voor alle eieren.

Stap 4

Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en garneer met blaadjes shiso purple.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie379 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten23 g
Vet23 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden