Voor 4 personen

Omelet met boerenkool

Name: Omelet met boerenkool
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tenen knoflook; 2 rode puntpaprika's; 500 gram panklare boerenkool; 4 eieren; 50 gram geraspte kaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 tenen knoflook
2 rode puntpaprika's
500 gram panklare boerenkool
4 eieren
50 gram geraspte kaas

Bereidingswijze Omelet met boerenkool

Stap 1

Snijd de knoflook in plakjes en de paprika in reepjes. Verwarm in een wok wat eetlepels olijfolie en bak de knoflook en paprika al omscheppend 2-3 minuten. Voeg hand voor hand de boerenkool toe en laat al omscheppend slinken. Voeg wat zout, peper en per persoon 20 ml water toe en smoor de boerenkool in nog 4-6 minuten gaar. Laat het vocht verdampen.

Stap 2

Klop intussen de eieren los met kaas en wat peper. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en laat het eimengsel over de bodem uitvloeien. Laat de omelet in 3-4 minuten stollen en aan de onderkant goudbruin worden, veeg het reeds gestolde naar het midden en laat het nog vloeibare ei op de panbodem uitvloeien.

Stap 3

Schep de boerenkool op één helft van het ei en klap de omelet dubbel. Snijd de omelet in parten. Lekker met aardappeltjes uit de oven.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie330 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten9 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden