Noedelsoep met spinazie en korianderomelet

Name: Noedelsoep met spinazie en korianderomelet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 eieren; 50 milliliter melk; 15 gram koriander; 3 eetlepels zonnebloemolie; 4 cups noodles met groente; 1 liter groentebouillon; 1 zak babyspinazie; 2 eetlepels gebakken uitjes

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Noedelsoep met spinazie en korianderomelet

Stap 1

Klop de eieren los met de melk. Voeg ¾ van de fijngesneden koriander met zout en peper naar smaak toe.

Stap 2

Verhit in een ruime koekenpan – of neem 2 koekenpannen – de olie. Schenk het eimengsel in de pan en bak de omelet in 3 min. per kant lichtbruin en gaar. Laat op een bord glijden en rol op.

Stap 3

Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de korianderomelet in reepjes.

Stap 4

Verdeel de bouillon met de spinazie, noodles en de omeletreepjes over 4 kommen. Bestrooi met de rest van de koriander en gebakken uitjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie495 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten42 g
Vet29 g
Waarvan verzadigd11 g

Trefwoorden

soep
doordeweek
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten