Mexicaans gevulde courgette

Name: Mexicaans gevulde courgette
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 courgettes; 2 rode uien; 300 gram gekruid rundergehakt; 1 eetlepel tacokruiden; 400 gram blik zwarte bonen; 150 gram blik mais; 100 gram geraspte cheddarkaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

4 courgettes
2 rode uien
300 gram gekruid rundergehakt
1 eetlepel tacokruiden
400 gram blik zwarte bonen
150 gram blik mais
100 gram geraspte cheddarkaas

Bereidingswijze Mexicaans gevulde courgette

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgettes over de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees met een lepel uit de courgette. Pel de rode uien en snijd blokken van 1 cm. Laat de bonen en mais uitlekken boven een zeef.

Stap 2

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak het gehakt 5 minuten. Voeg de tacokruiden, zwarte bonen, mais en rode ui toe en bak 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Verdeel het gehaktmengsel over de courgettes. Strooi de cheddarkaas over de courgettes en plaats 20 minuten in de oven.

Stap 4

Verdeel de courgettes over de borden en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie479 kcal
Eiwit32.6 g
Koolhydraten28.9 g
Vet23.1 g
Waarvan verzadigd11.1 g

Trefwoorden