Marokkaanse ovenschotel met aubergine

Name: Marokkaanse ovenschotel met aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 teen knoflook; 3 aubergines; 2 rode paprika’s; 300 gram parelcouscous; 400 gram tomatenpulp; 2 theelepels ras el hanout; 300 gram runderchipolataworstjes

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 teen knoflook
3 aubergines
2 rode paprika’s
300 gram parelcouscous
400 gram tomatenpulp
2 theelepels ras el hanout
300 gram runderchipolataworstjes

Bereidingswijze Marokkaanse ovenschotel met aubergine

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergine over de lengte in plakken. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in blokjes van 2 cm.

Stap 2

Breng een pan met water aan de kook en kook de parelcouscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af.

Stap 3

Meng de aubergine, parelcouscous, paprika, tomatenpulp, knoflook en ras el hanout door elkaar en verdeel over een ovenschaal.

Stap 4

Leg de chipolataworstjes erop en breng op smaak met zout en peper. Plaats 15 minuten in de oven.

Stap 5

Verdeel de Marokkaanse ovenschotel over de borden en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie565 kcal
Eiwit28.2 g
Koolhydraten72.3 g
Vet16 g
Waarvan verzadigd6.6 g

Trefwoorden