Linzensalade met aubergine en geitenkaas

Name: Linzensalade met aubergine en geitenkaas
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 4 eetlepels olijfolie; 2 knoflook; 6 tomaten; 800 gram linzen; 15 eetlepels witte wijnazijn; 1 bosuitje; 75 gram rucola; 100 gram geitenkaas

Hoofdgerecht Gemiddeld 15 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Linzensalade met aubergine en geitenkaas

Stap 1

Hak de knoflook fijn.

Stap 2

Snijd het bosuitje in dunne ringetjes.

Stap 3

Snijd de aubergines in blokjes van drie cm.

Stap 4

Verwarm de helft van de olijfolie in een hapjespan en bak de blokjes aubergine met de knoflook al.

Stap 5

omscheppend in vier tot zes minuten bruin en gaar.

Stap 6

Giet de linzen af en meng ze in een kom met de rest van de olijfolie, azijn en bosui.

Stap 7

Verdeel de rucola en schep de linzensalade erop.

Stap 8

Snijd de tomaten in kwarten en leg ze met de aubergine om de salade heen.

Stap 9

Verkruimel de geitenkaas boven de linzen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Trefwoorden

recepten