Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Lichte pompoensoep met tomaat, sambal-olie en cashewnoten
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Lichte pompoensoep met tomaat, sambal-olie en cashewnoten
Stap 1
Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui glazig. Voeg de specerijen toe en fruit 1 minuut mee op een lage stand. Voeg de pompoen, tomaatjes en bouillon toe en kook alles op middelhoge stand in circa 15 minuten gaar.
Stap 2
Roer intussen de sambal met de zonnebloemolie en het citroensap los in een kommetje. Pureer de soep helemaal glad. Serveer de pompoensoep in kommen en besprenkel met de sambalolie. Bestrooi met de cashewnoten en bosui.
Aanvullende benodigdheden
- - blender
- - staafmixer
Voedingswaarden
- Energie200 kcal
- Eiwit5 g
- Koolhydraten11 g
- Vet15 gWaarvan verzadigd3 g
