Lamskotelet met frisse courgettesalade

Name: Lamskotelet met frisse courgettesalade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 1 courgette; 5 snoepkomkommers; 3 takjes dille; 2 takjes munt; 200 gram mini penne; 475 gram gemarineerde lamskotelet; 80 gram granaatappelpitjes; 100 gram Dekamarkt pesto groen

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Lamskotelet met frisse courgettesalade

Stap 1

Steek de barbecue aan. Schaaf de courgette in linten met een mandoline of kaasschaaf. Snijd de snoepkomkommer in schuine plakken. Hak de dille en munt grof.

Stap 2

Breng een pan met water aan de kook en kook de mini penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud.

Stap 3

Grill intussen de lamskoteletten 7 minuten op de barbecue, draai halverwege de baktijd om. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Laat het vlees 3 minuten rusten in aluminiumfolie. Verdeel de courgettelinten over de barbecue en grill 3 minuten aan één zijde.

Stap 5

Meng de mini penne met de courgettelinten, granaatappelpitjes, komkommer, dille, munt en groene pesto. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6

Verdeel de courgettesalade over de borden en leg de lamskoteletten ernaast.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bbq
- mandoline of kaasschaaf

Voedingswaarden

Energie685 kcal
Eiwit30.9 g
Koolhydraten43.4 g
Vet42.2 g
Waarvan verzadigd11.9 g

Trefwoorden