Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Lamskarbonades met vijgenvulling
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Lamskarbonades met vijgenvulling
Stap 1
Verwarm de olijfolie en fruit de sjalotjes met de salie in circa 4 minuten zacht en lichtbruin.
Stap 2
Voeg de stukjes vijg en de port toe en laat afgedekt 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Snijd de lamskoteletten met een klein scherp mes een stukje in zodat er een holte ontstaat.
Stap 4
Bestrooi de koteletten van binnen en buiten met zout en peper en vul ze met de vijgen. Steek de opening met een prikker vast.
Stap 5
Verwarm de boter in dezelfde pan en bak de lamskoteletten om en om in circa 3 minuten per kant bruin en gaar.
