Kruidige wortelwafels met ricotta

Name: Kruidige wortelwafels met ricotta
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Hollands
Ingredients: 125 gram winterpenen; 50 milliliter (amandel)melk; 0.5 ei; 0.5 limoen; 50 gram zelfrijzend bakmeel; 0.25 theelepel kaneelpoeder; 125 gram ricotta; 2 eetlepels honing

Tussendoortje Gemiddeld 55 min

(5)

TussendoortjeGemiddeld

Bereidingswijze Kruidige wortelwafels met ricotta

Stap 1

Schil de wortel en snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met weinig water gaar. Giet af en pureer met de staafmixer.

Stap 2

Laat de wortels iets afkoelen. Voeg de melk en het ei toe en meng tot een gladde massa.

Stap 3

Rasp de limoen. Meng de wortelpuree met 1 tl limoenrasp. Zeef er het bakmeel, kaneelpoeder en zout boven. Dek af en zet tot gebruik koud weg.

Stap 4

Vorm met natte handen 8 bolletjes van het wafeldeeg. Verwarm het wafelijzer voor op middelhoge temperatuur. Bestrijk met een beetje olie of bakspray.

Stap 5

Plaats een deegbolletje in het midden van het wafelijzer. Sluit het ijzer en bak de wafel in 4 - 5 minuten goudbruin.

Stap 6

Vet het ijzer opnieuw in en herhaal dit voor het resterende deeg.

Stap 7

Serveer kruidige wortelwafels met schepje ricotta en schenk de honing erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer
- wafelijzer

Voedingswaarden

Energie149 kcal
Eiwit5 g
Koolhydraten21 g
Vet4 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden