Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Krokante garnalen met ananas en kokos
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Krokante garnalen met ananas en kokos
Stap 1
Dep de garnalen droog met keukenpapier. Pureer de ananas met 1 eetlepel ananassap en de kokosmelk fijn met een staafmixer of keukenmachine. Schep de rode peper en de helft van de koriander door de ananassaus. Houd apart.
Stap 2
Meng de limoenrasp, panko en kokosvlokken door elkaar in een diep bord. Zet een bord ernaast met een laagje bloem en een derde bord met losgeklopt ei, zout en peper. Besprenkel de garnalen met het limoensap.
Stap 3
Verhit de zonnebloemolie tot 160°C. Haal de garnalen eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het kokosmengsel. Frituur de garnalen in 2-3 minuten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer met de ananassaus.
Aanvullende benodigdheden
- - keukenpapier
- - staafmixer
- - keukenmachine
Voedingswaarden
- Energie290 kcal
- Eiwit16 g
- Koolhydraten10 g
- Vet20 gWaarvan verzadigd7 g
Trefwoorden
