Krachtige bouillon met gekaramelliseerde spruitjes

Name: Krachtige bouillon met gekaramelliseerde spruitjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europees
Ingredients: 3 liter runderbouillon; 200 gram spruitjes; 2 eetlepels boter; 2 mespuntjes bruine suiker; 2 mespuntjes suiker; 2 theelepels sesamzaad; 500 milliliter zonnebloemolie; 0.5 pak mihoen

Voorgerecht uitdagend 30 min

(0)

Voorgerechtuitdagend

Bereidingswijze Krachtige bouillon met gekaramelliseerde spruitjes

Stap 1

Kook de bouillon in tot de helft in zodat een krachtigere smaak ontstaat. Breng pas op smaak met zout en peper als de bouillon is ingekookt.

Stap 2

Snijd of schaaf de spruitjes in flinterdunne plakjes. Verhit de boter in een koekenpan en roerbak hierin de spruitjes op een lage stand tot ze licht gekleurd zijn. Voeg een snuf zout en de suiker toe en roerbak nog enkele minuten tot de spruitjes goudbruin zijn. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.

Stap 3

Verhit de olie in een wok of hapjespan en frituur hierin een paar stukjes mihoen in circa 10 seconden tot ze gezwollen zijn, maar niet verkleurd. Laat uitlekken op keukenpapier. Giet de hete bouillon in kommen. Garneer met de gekaramelliseerde spruitjes en bestrooi met de sesam. Leg de gefrituurde mihoen erop en serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier

Voedingswaarden

Energie300 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten29 g
Vet17 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden