Koud paprikasoepje met peterselieyoghurt

Name: Koud paprikasoepje met peterselieyoghurt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram geroosterde paprika's; 500 milliliter groentebouillon; 1 teentje knoflook; 1 rode ui; 1 theelepel komijn; 3 eetlepels olijfolie extra vierge; 2 eetlepels platte peterselie; 4 eetlepels Griekse yoghurt

klein gerecht Eenvoudig 15 min

(0)

klein gerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

300 gram geroosterde paprika's
500 milliliter groentebouillon
1 teentje knoflook
1 rode ui
1 theelepel komijn
3 eetlepels olijfolie extra vierge
2 eetlepels platte peterselie
4 eetlepels Griekse yoghurt

Bereidingswijze Koud paprikasoepje met peterselieyoghurt

Stap 1

Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine 1 uitgelekte pot geroosterde paprika's (295 g) met 500 ml afgekoelde groentebouillon, 1 teentje knoflook, 1 gesnipperde rode ui, 1 tl gemalen komijn en 3 el extra vierge olijfolie.

Stap 2

Breng op smaak met zout en peper en zet minstens 1 uur in de koelkast om koud te worden.

Stap 3

Meng 2 el fijngehakte platte peterselie door 4 el Griekse yoghurt. Schenk ter plekke de paprikasoep in 4 glazen of schaaltjes. Schep de peterselieyoghurt op de paprikasoepjes

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenmachine
- staafmixer
- 4 kommetjes

Voedingswaarden

Energie115 kcal
Eiwit2 g
Koolhydraten6 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden