Voor 4 personen

Komkommersoep met bosui

Name: Komkommersoep met bosui
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 citroen; 2 eetlepels olijfolie; 5 lente-/bosuitjes; 1 liter kippenbouillon; 1 grote komkommer; 300 gram spinazie; 300 milliliter Bulgaarse yoghurt; 300 milliliter volle yoghurt; 1 eetlepel verse dille

Lunch Gemiddeld 20 min

(0)

LunchGemiddeld

Bereidingswijze Komkommersoep met bosui

Stap 1

Boen de citroen schoon. Rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht.

Stap 2

Verhit de olijfolie en fruit hierin het lichte deel van de bosui. Voeg de bouillon toe en kook zachtjes 2 minuten.

Stap 3

Zet 2 eetlepels komkommerblokjes apart en voeg de rest met de spinazie, het citroenrasp en het -sap bij de soep. Kook 5 minuten. Pureer de soep.

Stap 4

Roer de yoghurt, de dille, zout, peper, de rest van de komkommerblokjes en het loof van de bosui door de soep en zet deze 1 uur in de koelkast. Serveer de soep koud.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie145 kcal
Eiwit7 g
Koolhydraten7 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden

vlees
feestje
soep
zomer
verjaardag
lente
bbq
weekend
speciale dagen
klaar in 20 minuten
familie