Knoflookgarnalen met basilicumolie

Name: Knoflookgarnalen met basilicumolie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 200 gram kruimige aardappelen; 300 gram bloemkoolroosjes; 125 milliliter crème fraîche; 4 knoflook; 1 rode peper; 5 takjes basilicum; 100 milliliter olijfolie, extra vierge; 400 gram seabull gamba's

Voorgerecht Eenvoudig 30 min

(5)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

200 gram kruimige aardappelen
300 gram bloemkoolroosjes
125 milliliter crème fraîche
4 knoflook
1 rode peper
5 takjes basilicum
100 milliliter olijfolie, extra vierge
400 gram seabull gamba's

Bereidingswijze Knoflookgarnalen met basilicumolie

Stap 1

Laat de gamba’s ontdooien.

Stap 2

Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Zet de aardappelen in een pan net onder water. Breng aan de kook en kook de aardappelen in 15 minuten gaar.

Stap 3

Voeg na 5 minuten de bloemkoolroosjes toe. Giet af, voeg de crème fraîche toe en stamp met een pureestamper tot een fijne puree. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Pel intussen de knoflook en snijd fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Stap 5

Meng de takjes basilicum met de extra vierge olijfolie en mix met een staafmixer of in een blender tot een geurige, groene olie. Breng op smaak met zout.

Stap 6

Verhit een grote koekenpan met 2 el olijfolie en bak de reuzengarnalen met de knoflook en rode peper in 5 minuten gaar.

Stap 7

Verdeel de romige bloemkoolpuree over 4 bordjes. Leg de reuzengarnalen in het midden en schep er de basilicumolie over.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- pureestamper
- staafmixer of blender

Voedingswaarden

Energie431 kcal
Koolhydraten12.8 g
Vet32.9 g
Waarvan verzadigd9.5 g

Trefwoorden