Knapperige salade met gegrilde stukjes en perziken

Name: Knapperige salade met gegrilde stukjes en perziken
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pakjes gegrilde stukjes (Garden gourmet); 1 rasp en sap van citroen; 2 eetlepels verse rozemarijnnaaldjes of verse tijmblaadjes; 4 eetlepels olijfolie; 2 theelepels mosterd; 2 kropjes mini romainesla; 75 gram veldsla; 40 gram rucola; 3 eetlepels pompoenpitten

Lunch Eenvoudig 30 min

(2)

LunchEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 pakjes gegrilde stukjes (Garden gourmet)
1 rasp en sap van citroen
2 eetlepels verse rozemarijnnaaldjes of verse tijmblaadjes
4 eetlepels olijfolie
2 theelepels mosterd
2 kropjes mini romainesla
75 gram veldsla
40 gram rucola
3 eetlepels pompoenpitten

Bereidingswijze Knapperige salade met gegrilde stukjes en perziken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de gegrilde stukjes in een braadslede met citroenrasp, rozemarijn en/of tijm en de helft van de olijfolie.

Stap 2

Rooster de vegetarische stukjes in 20-25 min. goudbruin, schep ze regelmatig om. Trek intussen de velletjes van de perziken. Halveer ze, verwijder de pitten en snijd de halve perziken elk in partjes.

Stap 3

Klop in een schaal 1-2 eetlepels citroensap met mosterd, de resterende olijfolie, 1 eetlepel water en wat zout en versgemalen zwarte peper tot een dressing. Snijd de kontjes van de slakropjes en maak de blaadjes los.

Stap 4

Schep de slablaadjes met veldsla en rucola luchtig door de dressing. Verdeel de salade en verdeel de perzikpartjes, gegrilde stukjes en pompoenpitten erover. Lekker met focaccia.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie430 kcal
Eiwit26 g
Koolhydraten11 g
Vet29 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden