Voor 4 personen

Kikkererwten chili

Name: Kikkererwten chili
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 800 gram Mexicaanse wokgroenten; 2.5 eetlepels Tex mex kruiden; 1 blikje tomatenblokjes; 500 gram kikkererwten; 1 zak tortilla nacho naturel; 175 gram geraspte belegen kaas; 1 avocado; 125 milliliter crème fraîche

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 eetlepels olijfolie
800 gram Mexicaanse wokgroenten
2.5 eetlepels Tex mex kruiden
1 blikje tomatenblokjes
500 gram kikkererwten
1 zak tortilla nacho naturel
175 gram geraspte belegen kaas
1 avocado
125 milliliter crème fraîche

Bereidingswijze Kikkererwten chili

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit de olijfolie in een wokpan en roerbak de wokgroenten en Tex mex kruiden 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Stap 2

Schep het groentemengsel in de ovenschaal en verdeel achtereenvolgens de tortillachips en geraspte kaas erover. Bak 15 minuten in de oven.

Stap 3

Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes.

Stap 4

Neem de kikkererwten chili uit de oven en verdeel de crème fraîche en avocadoblokjes erover. Lekker met verse koriander en een schijfje limoen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- ovenschaal

Voedingswaarden

Energie907 kcal
Eiwit31 g
Koolhydraten69 g
Vet51 g
Waarvan verzadigd21 g

Trefwoorden