Kerstsalade met gerookte eendenborstfilet

Name: Kerstsalade met gerookte eendenborstfilet
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 granaatappel; 3 walnootolie; 0.5 theelepel mosterd; 0.5 eetlepel dragon; 1 venkel (klein); 100 gram jonge bladsla; 125 gram gerookte eendenborstfilet; 4 verse vijgen; 50 gram walnoten

Voorgerecht Eenvoudig 20 min

(4)

VoorgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Kerstsalade met gerookte eendenborstfilet

Stap 1

Halveer de granaatappel en schep de pitjes uit één helft. Verwijder de witte stukjes tussen de pitjes. Bewaar de pitjes in een doosje in de koelkast.

Stap 2

Pers de andere helft van de granaatappel uit op een citruspers.

Stap 3

Snijd de vijgen in vieren. Hak de dragon fijn en de walnoten grof.

Stap 4

Klop in een kom 1 eetlepel granaatappelsap per persoon met walnootolie, mosterd, dragon en wat zout en peper tot een dressing.

Stap 5

Schaaf de venkel in flinterdunne reepjes. Schep de bladsla en venkel door de dressing en verdeel over borden.

Stap 6

Leg de plakjes eendenborstfilet er losjes op en leg de vijgen ertussen. Strooi de walnoten en de granaatappelpitjes erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- groenteschaaf

Voedingswaarden

Energie350 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten19 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden