Italiaanse boerenkoolstamppot

Name: Italiaanse boerenkoolstamppot
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 kilogram kruimige aardappel; 600 gram boerenkool; 400 gram salami (hele worst); 30 gram roomboter; 4 eetlepels pesto rosso; 200 gram zongedroogde tomaten

Hoofdgerecht Gemiddeld 30 min

(4)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 kilogram kruimige aardappel
600 gram boerenkool
400 gram salami (hele worst)
30 gram roomboter
4 eetlepels pesto rosso
200 gram zongedroogde tomaten

Bereidingswijze Italiaanse boerenkoolstamppot

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd in stukken van ongeveer 3 cm. Was de aardappelen. Zet de aardappelen in een kookpan net onder koud water en breng aan de kook. Voeg de boerenkool toe en laat 20 minuten verder garen met de deksel op de pan.

Stap 2

Snijd ondertussen de salami in halve plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie en bak de salami in 5 minuten krokant.

Stap 3

Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp grof met een stamper. Voeg de roomboter en pesto toe en meng het geheel goed door.

Stap 4

Halveer de zongedroogde tomaten. Serveer de stamppot met de salami en zongedroogde tomaten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- stamper

Voedingswaarden

Energie959 kcal
Eiwit36 g
Koolhydraten80 g
Vet50 g
Waarvan verzadigd19 g

Trefwoorden