Indiase vegacurry met balletjes en broccoli

Name: Indiase vegacurry met balletjes en broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram vegaballetjes; 400 milliliter kokosmelk; 300 gram basmatirijst; 800 gram broccoli; 6 eetlepels milde Indiase currypasta

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

400 gram vegaballetjes
400 milliliter kokosmelk
300 gram basmatirijst
800 gram broccoli
6 eetlepels milde Indiase currypasta

Bereidingswijze Indiase vegacurry met balletjes en broccoli

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in stukjes. Kook de groente in 6 min. beetgaar.

Stap 2

Verhit intussen 2 el zonnebloemolie in een hapjespan en bak 400 g vegetarische balletjes 2 min. Voeg de currypasta toe en bak 2 min. mee. Voeg de kokosmelk en 200 ml water toe en breng aan de kook. Laat 8 min. zachtjes stoven. Roer af en toe.

Stap 3

Verdeel de rijst over diepe borden en schep de broccoli en balletjes met saus erop.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie681 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten69 g
Vet31 g
Waarvan verzadigd17 g

Trefwoorden