Indiase spinaziecurry met kip

Name: Indiase spinaziecurry met kip
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gram basmatirijst; 4 eetlepels zonnebloemolie; 1 ui; 2 eetlepels milde Indiase currypasta; 350 gram kipfilets; 250 gram cherrytomaatjes; 400 milliliter kokosmelk; 600 gram spinazie

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Indiase spinaziecurry met kip

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 2

Verhit in een koekenpan 2 eetl. olie. Fruit de ui ca. 1 min. Roer de currypasta erdoor en bak ca. 1 min. mee.

Stap 3

Schep de kipfilet en de tomaatjes door de currypasta. Houd 2 eetl. kokosmelk apart. Schenk de rest van de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand. Stoof de kipfilet in ca. 10 min. gaar.

Stap 4

Verhit intussen in een wok de laatste 2 eetl. olie. Voeg de spinazie toe. Laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Voeg de spinazie toe aan de kipcurry.

Stap 5

Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel er de spinaziecurry over. Garneer met de achtergehouden kokosmelk.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie692 kcal
Eiwit32 g
Koolhydraten66 g
Vet32 g
Waarvan verzadigd18 g

Trefwoorden