Voor 4 personen

Hutspot met witte bonen

Name: Hutspot met witte bonen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Hollands
Ingredients: 250 gram grote uien; 325 gram winterwortels; 325 gram pastinaken; 3 eetlepels olijfolie; 1.5 eetlepels verse tijmblaadjes; 0.75 witte bonen (pot, 720 g); 150 milliliter groentebouilllon; 5 trostomaten

Hoofdgerecht Gemiddeld 45 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

250 gram grote uien
325 gram winterwortels
325 gram pastinaken
3 eetlepels olijfolie
1.5 eetlepels verse tijmblaadjes
0.75 witte bonen (pot, 720 g)
150 milliliter groentebouilllon
5 trostomaten

Bereidingswijze Hutspot met witte bonen

Stap 1

Pel de uien en snijd ze in dunne partjes. Schil de wortel en pastinaak met een dunschiller en snijd ze in plakken. Verwarm de helft van de olijfolie in een grote pan. Roerbak de uipartjes 3-4 minuten met plakken wortel en pastinaak en de helft van de tijmblaadjes.

Stap 2

Schep de witte bonen met vocht erdoor en schenk er drie vierde van de hoeveelheid bouillon erbij. Voeg wat zout en versgemalen zwarte peper toe. Kook de groenten in 20-25 minuten zachtjes gaar.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaten en zet ze met de snijkant naar boven in een bakblik. Strooi er wat zout, versgemalen zwarte peper en tijm over en druppel er de overige olijfolie over. Schuif het bakblik in de oven en bak de tomaten in 10-15 minuten gaar.

Stap 4

Stamp ui, wortel en pastinaak met de stamper tot een smeuïge stamppot, voeg zo nodig wat extra bouillon toe. Serveer de stamppot in diepe borden en zet de tomaten erop.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie315 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten30 g
Vet14 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden