Homemade vegaburgers met gedroogde tomaat

Name: Homemade vegaburgers met gedroogde tomaat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 aubergine; 0.5 kropsla; 400 gram kikkererwten; 150 zongedroogde tomaatjes; 60 gram panko; 4 takjes krulpeterselie; 4 hamburgerbroodjes; 150 gram pikante hummus

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Homemade vegaburgers met gedroogde tomaat

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aubergine in plakken van 1 cm en snijd de kropsla in repen.

Stap 2

Laat de kikkererwten uitlekken en mix in de keukenmachine met de gedroogde tomaten, panko, 50 ml water en de helft van de krulpeterselie tot een geheel. Breng dit op smaak met zout en peper en vorm het kikkererwtmengsel tot 4 hamburgers.

Stap 3

Bak intussen de hamburgerbroodjes af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 4

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de aubergine plakken en kikkererwtburgers goudbruin en gaar.

Stap 5

Verdeel de hummus pikant over de onderkant van de hamburgerbroodjes en beleg met de sla, aubergine, kikkererwtburgers en de rest van de peterselie. Leg de bovenkant van de hamburgerbroodjes erbovenop.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie500 kcal
Eiwit18.8 g
Koolhydraten58.3 g
Vet17.6 g
Waarvan verzadigd2.9 g

Trefwoorden