Hertenbiefstuk met bramensaus

Name: Hertenbiefstuk met bramensaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 4 hertenbiefstukken; 15 gram boter; 175 gram bramen; 40 milliliter port; 2 takjes verse tijm; 0.3 kippenbouillonblokje; 2 eetlepels crème fraîche; 1.25 eetlepels fruitspread sinaasappel & gember

Hoofdgerecht Eenvoudig 25 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

4 hertenbiefstukken
15 gram boter
175 gram bramen
40 milliliter port
2 takjes verse tijm
0.3 kippenbouillonblokje
2 eetlepels crème fraîche
1.25 eetlepels fruitspread sinaasappel & gember

Bereidingswijze Hertenbiefstuk met bramensaus

Stap 1

Laat de bramen eventueel ontdooien. Bestrooi de biefstukken met peper en zout.

Stap 2

Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de biefstukken 5 minuten op hoog vuur. Keer halverwege. Laat de biefstukken op een warm bord onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.

Stap 3

Prak ondertussen de bramen met een vork tot een grove puree. Voeg samen met de port, tijm en het bouillonblokje toe aan het achtergebleven bakvet. Laat op middelhoog vuur 5 minuten inkoken.

Stap 4

Verwijder de takjes tijm, meng de crème fraîche en fruitspread erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer bij de biefstukken.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- 6 aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie225 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten7 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden