Hartige muffin met cheddar en spek
Ingrediënten
Bereidingswijze Hartige muffin met cheddar en spek
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 ℃. Rasp de courgette fijn en laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 2
Verhit een koekenpan en bak de spekjes langzaam uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 3
Meng in een ruime kom het bakmeel met een beetje zout, de Provençaalse kruiden en het paprikapoeder.
Stap 4
Klop met de karnemelk en de eieren met de handmixer in 2 minuten tot een luchtig beslag.
Stap 5
Snijd de paprika in blokjes van ½ cm. Rasp de cheddarkaas. Meng de geraspte courgette met de blokjes paprika door het beslag.
Stap 6
Voeg de spekjes toe met de helft van de cheddarkaas. Meng door en breng op smaak met mosterd en versgemalen peper.
Stap 7
Vet de muffinvorm in. Schep het beslag bijna tot de rand van de muffinvorm.
Stap 8
Strooi er de rest van de cheddarkaas over en bak de muffins 25 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Aanvullende benodigdheden
- - handmixer
- - muffinvorm
- - 8 papieren cupcakevormpjes
Voedingswaarden
- Energie185 kcal
- Eiwit10 g
- Koolhydraten15 g
- Vet9 gWaarvan verzadigd4 g
![Smakelijk eten!](https://d3r3h30p75xj6a.cloudfront.net/static-images/deka/web/smakelijk-eten-dark-s.png)