Hartige havermout met spinazie en een zachtgekookt eitje

Name: Hartige havermout met spinazie en een zachtgekookt eitje
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 avocado; 250 gram cherry tomaatjes; 4 eieren; 800 milliliter groentebouillon van tablet; 100 gram havermout; 2 eetlepels olie; 200 gram spinazie

Lunch Eenvoudig 15 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Hartige havermout met spinazie en een zachtgekookt eitje

Stap 1

Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.

Stap 2

Prak met een vork tot een puree. Halveer de tomaatjes. Kook de eieren in 6 minuten halfzacht, laat schrikken onder koud stromend water en pel.

Stap 3

Breng de groentebouillon met de avocadopuree en havermout al roerend aan de kook. Draai het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes koken.

Stap 4

Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de tomaatje 3 minuten op de snijkant. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 5

Schep de havermout in vier kommen en verdeel de spinazie, tomaatjes en eieren erover. Snijd de eieren in, zodat de dooier eruit loopt. Bestrooi met vers gemalen zwarte peper.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie334 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten20 g
Vet21 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden