Groenteburrito's met guacamole en geitenkaas

Name: Groenteburrito's met guacamole en geitenkaas
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 2 rode uien; 2 eetlepels zonnebloemolie; 400 gram Mexicaanse roerbakgroenten; 8 tortillawraps; 150 gram guacamole; 85 gram veldsla; 200 gram geitenkaasschijfjes; 2 eetlepels yoghurtdressing

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 rode uien
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gram Mexicaanse roerbakgroenten
8 tortillawraps
150 gram guacamole
85 gram veldsla
200 gram geitenkaasschijfjes
2 eetlepels yoghurtdressing

Bereidingswijze Groenteburrito's met guacamole en geitenkaas

Stap 1

Snipper de uien grof. Verhit de olie in een wok. Fruit de ui 1 min. Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak in 4-6 min. beetgaar.

Stap 2

Bestrijk intussen de wraps voor de helft met de guacamole, maar houd een rand van 1-2 cm vrij. Verdeel er in een baan de helft van de veldsla over. Schep de groenten langs de sla. Breek de geitenkaas in stukjes en leg naast de groenten.

Stap 3

Vouw de zijkanten van de wraps over de vulling. Vouw de onderkant van de wraps over de vulling en rol de wrap van onder naar boven op.

Stap 4

Maak de rest van de veldsla aan met de yoghurtdressing en leg bij de burrito's.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie840 kcal
Eiwit35 g
Koolhydraten86 g
Vet54 g
Waarvan verzadigd21 g

Trefwoorden