Geroosterde spruitjes met halloumi en paprikatapenade

Name: Geroosterde spruitjes met halloumi en paprikatapenade
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 55 gram garneeramandelen; 1 teentje knoflook; 750 gram spruiten; 250 gram Halloumi patria; 250 gram geroosterde paprika's; 0.5 eetlepel gemalen komijn; 2 theelepels paprikapoeder; 2 eetlepels rodewijnazijn; 5 eetlepels olijfolie

Bijgerecht Gemiddeld 25 min

(0)

BijgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

55 gram garneeramandelen
1 teentje knoflook
750 gram spruiten
250 gram Halloumi patria
250 gram geroosterde paprika's
0.5 eetlepel gemalen komijn
2 theelepels paprikapoeder
2 eetlepels rodewijnazijn
5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze Geroosterde spruitjes met halloumi en paprikatapenade

Stap 1

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen met de teen knoflook in 4 min. goudbruin. Schep uit de pan op een bord en laat afkoelen.

Stap 2

Maak ondertussen de spruitjes schoon en snijd in kwarten. Snijd de halloumi in blokjes van 1 cm.

Stap 3

Laat de paprika’s uitlekken en verwijder de zaadjes. Snijd in grove stukken. Doe samen met de amandelen, knoflook, komijn, paprikapoeder, rode wijnazijn en iets meer dan de helft van de olijfolie in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een tapenade en breng op smaak met peper en zout.

Stap 4

Verhit de rest van de olijfolie in een wok en roerbak de halloumi 3 minuten Schep uit de pan op een bord. Roerbak in het achtergebleven bakvet de spruitjes met 2 el water 8 minuten. Voeg de halloumi toe en roerbak nog 2 minuten. Schep de spruitjes en halloumi op een schaal en verdeel de tapenade erover. Lekker met geroosterde aardappelen of couscous.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie471 kcal
Eiwit21 g
Koolhydraten17 g
Vet33 g
Waarvan verzadigd10 g

Trefwoorden