Geroosterde pompoensalade met kikkererwten

Name: Geroosterde pompoensalade met kikkererwten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 1 flespompoen; 150 gram kikkererwten; 2 eetlepels tandoori kruiden; 3 fuiji appels; 250 gram falafel; 70 gram pappadum snack tandoori; 200 gram spinazie; 3 eetlepels mosterd dille dressing

Hoofdgerecht Eenvoudig 45 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 flespompoen
150 gram kikkererwten
2 eetlepels tandoori kruiden
3 fuiji appels
250 gram falafel
70 gram pappadum snack tandoori
200 gram spinazie
3 eetlepels mosterd dille dressing

Bereidingswijze Geroosterde pompoensalade met kikkererwten

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de pompoen, verwijder de zaden en snijd in plakken. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef. Meng de pompoen met de tandoori kruiden, 2 el olijfolie, kikkererwten, zout en peper.

Stap 2

Verdeel de pompoen en kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 25 minuten in de oven.

Stap 3

Halveer intussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakken.

Stap 4

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de falafel goudbruin. Breek de tandoori snacks in grove stukken.

Stap 5

Verdeel de spinazie, appel, geroosterde pompoen, kikkererwten en falafel over de borden. Steek hier de tandoori snacks bij en verdeel de mosterd dille dressing over de salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie401 kcal
Eiwit14.1 g
Koolhydraten46.9 g
Vet14.6 g
Waarvan verzadigd2.4 g

Trefwoorden