Geroosterde courgettesalade met ricotta

Name: Geroosterde courgettesalade met ricotta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 courgette; 250 gram ricotta; 1 teentje knoflook; 5 eetlepels olijfolie extra vergine; 1 eetlepel pijnboompitten; 1 eetlepel balsamicoazijn; 3 takjes basilicum

Bijgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

BijgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 courgette
250 gram ricotta
1 teentje knoflook
5 eetlepels olijfolie extra vergine
1 eetlepel pijnboompitten
1 eetlepel balsamicoazijn
3 takjes basilicum

Bereidingswijze Geroosterde courgettesalade met ricotta

Stap 1

Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de courgette over de bakplaat. Stort de ricotta erbij.

Stap 2

Meng de knoflook met 3 eetl. olijfolie, zout en peper. Besprenkel de courgette en de ricotta met de knoflookolie.

Stap 3

Rooster de courgette met de ricotta in de voorverwarmde oven in 15-20 min. goudbruin. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.

Stap 4

Leg de ricotta op een schaal. Schep er de courgette bij. Besprenkel de courgette en de ricotta met de balsamicoazijn en de overige 2 eetl. olijfolie. Bestrooi met de basilicum en pijnboompitten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie249 kcal
Eiwit8 g
Koolhydraten6 g
Vet21 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden