Gepocheerde vijgen met knolselderijchips

Name: Gepocheerde vijgen met knolselderijchips
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europees
Ingredients: 400 milliliter rode port; 2 eetlepels honing; 2 laurierblaadjes; 4 takjes tijm; 2 kruidnagels; 8 gedroogde vijgen; 2 knolselderij; 1000 milliliter zonnebloemolie

Voorgerecht uitdagend 20 min

(0)

Voorgerechtuitdagend

Bereidingswijze Gepocheerde vijgen met knolselderijchips

Stap 1

Schil de knolselderij rondom. Verhit de frituurolie tot 90ºC in een frituur- of hapjespan. Schil de knol met een dunschiller rondom zodat een lange sliert ontstaat en laat deze in de hete olie glijden.

Stap 2

Frituur in een paar minuten goudbruin en schep op keukenpapier. Frituur zo nog een paar slierten. Leg op elk bord 2 vijgen en garneer met de chips. Bestrooi met zeezout.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier

Voedingswaarden

Energie270 kcal
Eiwit2 g
Koolhydraten37 g
Vet5 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden

vegetarisch
herfst
weekend
klein huishouden
diner voor twee