Gekruide fricandeau met romige champignonsaus

Name: Gekruide fricandeau met romige champignonsaus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gekruide fricandeau (500 gram); 25 gram boter; 2 knoflook (fijngehakt); 1 kleine ui (fijngesnipperd); 250 gram kastanjechampignons, in plakjes; 0.5 eetlepel gedroogde tijm; 100 droge witte wijn; 200 slagroom

Hoofdgerecht Gemiddeld 45 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 gekruide fricandeau (500 gram)
25 gram boter
2 knoflook (fijngehakt)
1 kleine ui (fijngesnipperd)
250 gram kastanjechampignons, in plakjes
0.5 eetlepel gedroogde tijm
100 droge witte wijn
200 slagroom

Bereidingswijze Gekruide fricandeau met romige champignonsaus

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°c.

Stap 2

Schuif de ovenschaal met fricandeaurollade In de oven en steek een vleesthermometer tot in het midden van de rollade.

Stap 3

Braad de rollade tot de kerntemperatuur circa 60°c aangeeft, bedruip af en toe met braadvocht.

Stap 4

Verwarm intussen de boter in een hapjespan en bak knoflook, ui, champignons en tijm al omscheppend tot de paddenstoelen mooi bruin zijn.

Stap 5

Schenk de wijn erbij en laat deze even bruisend opkoken.

Stap 6

Roer slagroom en braadvocht van de fricandeau erbij en kook het geheel 6-8 minuten in tot het een mooie saus wordt.

Stap 7

Snij de fricandeau in dunne plakken en serveer met de saus.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Trefwoorden

recepten