Gegrilde zalm met groene asperges

Name: Gegrilde zalm met groene asperges
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos peterselie; 1 citroen; 2 eetlepels kappertjes; 1 teen knoflook; 3 eetlepels olijfolie extra vergine; 4 zalmfilets op huid; 200 gram aspergetips

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Gegrilde zalm met groene asperges

Stap 1

Meng in een kom de peterselie, het citroensap en -rasp, de kappertjes en de knoflook met 2 eetlepels olijfolie. Voeg zout en peper toe en zet de dressing apart.

Stap 2

Dep de zalmfilets droog. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Giet er 1 eetlepel olijfolie in. Bestrooi de zalm met zout en peper en leg direct op de huid in de pan.

Stap 3

Bak de zalm tot de huid knapperig is en de vis loslaat van de bodem van de pan. Dit duurt circa 4 minuten.

Stap 4

Draai de zalm om en bak nog enkele minuten, tot de zalm naar wens gegaard is. Blancheer intussen de aspergetips 2 minuten in kokend water.

Stap 5

Giet ze af en spoel ze kort af onder de koude kraan. Doe de asperges bij de dressing en schep om. Serveer de zalm op borden, met een bergje asperges erop.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie385 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten3 g
Vet30 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden

recepten