Gegrilde watermeloen en zalm

Name: Gegrilde watermeloen en zalm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 50 gram hazelnoten; 1 citroen; 1 rode ui; 0.5 watermeloen; 0.5 teen knoflook; 15 gram munt; 6 eetlepels olijfolie, extra vierge; 500 gram zalmfilet op de huid; 50 gram feta

Hoofdgerecht Gemiddeld 30 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Gegrilde watermeloen en zalm

Stap 1

Verwijder de velletjes van de hazelnoten. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 3 minuten rondom bruin.

Stap 2

Neem uit de pan en laat afkoelen. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit.

Stap 3

Snijd de ui in halve ringen en schep om met de helft van het citroensap en een snuf zout. Laat marineren tot gebruik.

Stap 4

Snijd de meloen in plakken van circa 1 cm en snijd de plakken in punten.

Stap 5

Doe de hazelnoten met de knoflook, munt, rasp en de rest van het citroensap, olijfolie, peper en zout in de hakmolen van de staafmixer en pureer tot een pesto.

Stap 6

Steek de barbecue aan en gril de plakken watermeloen tot er aan beide kanten mooie grillstrepen ontstaan.

Stap 7

Gril de zalm in circa 8-10 minuten rosé van binnen. Verdeel de plakken meloen en de gemarineerde ui over een platte schaal en leg er de zalm op.

Stap 8

Besprenkel met de muntpesto en verkruimel er de feta boven. Lekker met couscous.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer met hakmolen
- barbecue

Voedingswaarden

Energie597 kcal
Eiwit28 g
Koolhydraten13 g
Vet47 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden