Gegratineerde groene asperges met mozzarella en kappertjes

Name: Gegratineerde groene asperges met mozzarella en kappertjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 700 gram groene asperges; 2 eetlepels kappertjes; 2 bollen mozzarella; 4 eetlepels olijfolie; 900 gram aardappelpartjes; 4 takjes rozemarijn; 150 gram zwarte olijven

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

700 gram groene asperges
2 eetlepels kappertjes
2 bollen mozzarella
4 eetlepels olijfolie
900 gram aardappelpartjes
4 takjes rozemarijn
150 gram zwarte olijven

Bereidingswijze Gegratineerde groene asperges met mozzarella en kappertjes

Stap 1

Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Kook ze in water met zout in ca. 6 min. beetgaar. Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2

Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken. Leg ze in de ovenschaal.

Stap 3

Hak de kappertjes grof. Scheur de mozzarella in stukjes. Verdeel de kappertjes en mozzarella over de asperges. Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Stap 4

Bak de asperges in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. goudbruin.

Stap 5

Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Bak de aardappelpartjes in 10 min. goudbruin en gaar. Voeg na 5 min. de naalden van de takjes rozemarijn en de olijven toe en bak mee. Bestrooi met zout naar smaak.

Stap 6

Serveer de gegratineerde groene asperges met de rozemarijnolijvenpartjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- ovenschaal

Voedingswaarden

Energie490 kcal
Eiwit20 g
Koolhydraten39 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd10 g

Trefwoorden