Gebakken zalmfilet met romige kruidensaus

Name: Gebakken zalmfilet met romige kruidensaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gram verse zalmfilet zonder huid; 1 sap en rasp van een citroen; 4 eetlepels bloem; 50 gram roomboter (zachte); 250 milliliter droge witte wijn; 250 milliliter slagroom; 2 eetlepels verse dille fijngehakt; 2 eetlepels platte peterselie; 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram verse zalmfilet zonder huid
1 sap en rasp van een citroen
4 eetlepels bloem
50 gram roomboter (zachte)
250 milliliter droge witte wijn
250 milliliter slagroom
2 eetlepels verse dille fijngehakt
2 eetlepels platte peterselie
2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereidingswijze Gebakken zalmfilet met romige kruidensaus

Stap 1

Snijd de zalmfilet in 2 gelijke stukken en wrijf ze in met zout, peper en citroensap. Laat 5 minuten liggen. Strooi de bloem op een bord en wentel de stukken zalm erdoor tot ze rondom bedekt zijn. Schud de overtollige bloem er af. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de stukken zalm in 6-8 minuten mooi bruin, keer ze na 3-4 minuten. Leg de zalm op warme borden, houd warm onder aluminiumfolie.

Stap 2

Roer de wijn en room door het bakvet en laat dit mengsel op hoog vuur al roerend 4-6 minuten inkoken tot een saus. Roer de kruiden, citroenrasp en wat zout en peper door de saus en warm nog heel even door. Schep de saus over de zalm. Lekker met gekookte krieltjes en groene salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie650 kcal
Eiwit27 g
Koolhydraten11 g
Vet52 g
Waarvan verzadigd24 g

Trefwoorden

doordeweeks