Gebakken scholfilet met druiven

Stap 1

Pers de limoen. Hak de peterselie fijn. Dep de scholfilets droog en wrijf ze in met limoensap, zout en kerriepoeder. Laat dit 5 minuten intrekken. Wentel de scholfilets daarna rondom door de bloem. Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de scholfilets in 4-6 minuten mooi bruin, keer ze na 2-3 minuten voorzichtig met een spatel. Leg ze op een warm bord en houd warm. Schep de druiven door het bakvet en bak al omscheppend 1 minuut. Schenk de wijn erdoor en warm op hoog vuur even door. Serveer de scholfilets en verdeel de druiven erover. Garneer met wat peterselie.