Franse gallet met ham, asperge en spiegelei

Name: Franse gallet met ham, asperge en spiegelei
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 175 gram witte asperges; 0.7 blikje croissantdeeg; 125 gram roomkaas naturel; 2 eetlepels bieslook; 65 gram beenham (vleeswaren); 2.75 stuks kleine eieren; 65 gram emmentaler kaas; 1.25 eetlepels krulpeterselie

klein gerecht Gemiddeld 45 min

(0)

klein gerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

175 gram witte asperges
0.7 blikje croissantdeeg
125 gram roomkaas naturel
2 eetlepels bieslook
65 gram beenham (vleeswaren)
2.75 stuks kleine eieren
65 gram emmentaler kaas
1.25 eetlepels krulpeterselie

Bereidingswijze Franse gallet met ham, asperge en spiegelei

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 ℃. Schil de asperges met de dunschiller, snijd het houtachtige uiteinde van de asperges.

Stap 2

Kook de asperges in lichtgezouten water in 7 minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 3

Rol het croissantdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de stippellijnen van het deeg dicht. Hak de bieslook fijn. Snijd de beenham in brede repen.

Stap 4

Rasp de kaas. Roer de roomkaas los met bieslook. Bestrijk de deegbodem met de roomkaas. Rol de zijkanten van het deeg om zodat er een opstaande rand ontstaat.

Stap 5

Verdeel de ham over de roomkaas. Maak met de asperges een ruitpatroon. Breek tussen de asperges voorzichtig de eieren, zorg dat de dooier heel blijft.

Stap 6

Bestrooi met zout en versgemalen peper. Bestrooi met kaas.

Stap 7

Bak 20-25 minuten goudbruin en gaar in de oven. Hak de peterselie grof en betrooi hiermee de gallet.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie400 kcal
Eiwit14 g
Koolhydraten26 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd12 g

Trefwoorden