Fazantfilet met knoflookshiitake

Name: Fazantfilet met knoflookshiitake
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 eetlepels roomboter; 4 fazantfilets; 1 kilogram zoete aardappel; 2 knoflook; 3 takjes tijm; 400 gram shiitakes; 100 gram granaatappelpitjes

Hoofdgerecht Gemiddeld 40 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Fazantfilet met knoflookshiitake

Stap 1

Laat de fazant op kamertemperatuur komen.

Stap 2

Verhit de roomboter in een grote koekenpan. Leg de fazantfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze 15 minuten gaar.

Stap 3

Verpak de fazantfilet in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.

Stap 4

Schil intussen de zoete aardappelen en snijd in gelijke stukken van 3 cm. Pel en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

Stap 5

Zet de zoete aardappelen in een pan net onder water en breng aan de kook. Kook de zoete aardappelen in 10 minuten gaar.

Stap 6

Giet af en stamp ze met een pureestamper tot puree. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7

Verhit een pan met 2 el olijfolie op hoog vuur. Bak de shiitake met de knoflook en de tijmblaadjes 8 minuten.

Stap 8

Verdeel de zoete aardappelpuree, knoflookshiitake en fazantfilets op de borden. Garneer met de granaatappelpitjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- pureestamper

Voedingswaarden

Energie343 kcal
Koolhydraten62.2 g
Vet6.6 g
Waarvan verzadigd3.8 g

Trefwoorden