Drents volkorenbrood met eiersalade

Name: Drents volkorenbrood met eiersalade
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 4 eieren; 1 avocado; 2 eetlepels grove mosterd; 8 boterhammen Drents volkoren brood; 40 gram rucola

Lunch Eenvoudig 12 min

(4)

LunchEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

4 eieren
1 avocado
2 eetlepels grove mosterd
8 boterhammen Drents volkoren brood
40 gram rucola

Bereidingswijze Drents volkorenbrood met eiersalade

Stap 1

Kook de eieren in 7 minuten hard en laat schrikken onder koud stromend water. Pel de eieren en snijd in kleine stukjes.

Stap 2

Halveer de avocado, verwijder de pit met een mes en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Prak de avocado met een vork.

Stap 3

Meng de avocado met de mosterd, truffelmayonaise en de eieren en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Stap 4

Verdeel de eiersalade over 4 boterhammen en dek af met een handje rucola. Leg er een boterham op. Halveer een vel bakpapier en pak 1 sandwich in.

Stap 5

Herhaal voor de andere sandwiches. Snijd het brood doormidden en serveer.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- 2 bakpapieren

Voedingswaarden

Energie404 kcal
Eiwit16 g
Koolhydraten26 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden