DIY-raviolisalade met pestodressing

Name: DIY-raviolisalade met pestodressing
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gram sperziebonen; 250 gram Vegetarische ravioli; 100 gram diepvriestuinerwten; 1 eetlepel groene pesto; 2 eetlepels mayonaise; 40 gram rucola; 1 zakje mozzarella mini; 1 bakje gemengde olijf

Lunch Eenvoudig 25 min

(0)

LunchEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

250 gram sperziebonen
250 gram Vegetarische ravioli
100 gram diepvriestuinerwten
1 eetlepel groene pesto
2 eetlepels mayonaise
40 gram rucola
1 zakje mozzarella mini
1 bakje gemengde olijf

Bereidingswijze DIY-raviolisalade met pestodressing

Stap 1

Kook de sperziebonen in water met zout in 8 min. beetgaar. Giet ze af en spoel in een zeef onder stromend water koud. Laat ze goed uitlekken.

Stap 2

Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ontdooi de erwten in een zeef onder stromend warm water. Kook ze niet, zodat ze de knapperige beet houden.

Stap 3

Doe de pesto met de mayonaise en 1-2 eetl. water in een (jam)potje. Sluit het potje en schud tot een gladde dressing. Breng de pestodressing op smaak met peper.

Stap 4

Verdeel de rucola, sperziebonen, ravioli, erwten, mini mozzarella en olijvenmix als losse ingrediënten over een grote schaal, zodat iedereen zijn eigen salade kan samenstellen. Als je een kleinere schaal hebt, kun je een paar ingrediënten ook in mooie schaaltjes erbij zetten. Zet het potje dressing op of naast de schaal met een lepeltje.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- schone jampot met deksel

Voedingswaarden

Energie443 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten28 g
Vet29 g
Waarvan verzadigd10 g

Trefwoorden