Terug naar overzicht
Voor 4 personen
Curry van ei en broccoli met rijst
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Curry van ei en broccoli met rijst
Stap 1
Kook de rijst.
Stap 2
Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
Stap 3
Pel de eieren, halveer ze of snijd ze in vieren.
Stap 4
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Giet de kokosmelk erbij.
Stap 5
Schep de broccoli en eieren erdoor en verwarm zachtjes 5 minuten. Schep de noten erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
Stap 6
Serveer de curry bij de rijst en garneer met peterselie of bieslook.
Aanvullende benodigdheden
GeenVoedingswaarden
- Energie920 kcal
- Eiwit30 g
- Koolhydraten89 g
- Vet48 gWaarvan verzadigd20 g
