Voor 4 personen

Courgettisalade to go

Name: Courgettisalade to go
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 limoenen; 1 avocado; 175 gram Griekse yoghurt; 10 gram koriander; 150 gram feta; 250 gram cherrytomaten; 100 gram kalamata olijven; 200 gram linzen; 400 gram courgetti

Lunch Eenvoudig 15 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Courgettisalade to go

Stap 1

Rasp de groene schil van 1 limoen en pers beide vruchten uit. Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil.

Stap 2

Doe met de rasp en sap van de limoen, yoghurt, koriander, peper en zout in een hoge beker. Pureer tot een gladde saus.

Stap 3

Verkruimel de feta en halveer de cherrytomaten en olijven.

Stap 4

Verdeel de avocadosaus over de bodem van de vier potten en leg daar achtereenvolgens de linzen, tomaten, olijven, feta en courgetti bovenop.

Stap 5

Sluit de potten af met de deksel en bewaar in de koelkast of koelbox.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer
- 4 afsluitbare pot

Voedingswaarden

Energie422 kcal
Eiwit10 g
Koolhydraten18 g
Vet30 g
Waarvan verzadigd10 g

Trefwoorden

onthegolunch
recepten
vegalunch