Courgettespaghetti met verse tomatensaus

Name: Courgettespaghetti met verse tomatensaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gram cocktailtomaten; 1 eetlepel milde paprikapoeder; 20 gram blaadjes verse basilicum; 4 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui; 2 grote courgettes; 250 gram achterham; 75 gram grana padano

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

750 gram cocktailtomaten
1 eetlepel milde paprikapoeder
20 gram blaadjes verse basilicum
4 eetlepels olijfolie
1 kleine ui
2 grote courgettes
250 gram achterham
75 gram grana padano

Bereidingswijze Courgettespaghetti met verse tomatensaus

Stap 1

Hak de basilicum grof. Snijd de ham in repen van een halve cm dik. Schaaf de Grana Padano flinterdun. Snijd de tomaten in vieren en pureer ze met de paprikapoeder, versgemalen peper en de helft van het basilicum in de blender tot een mooi gladde saus.

Stap 2

Verwarm de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui zachtjes glazig. Schenk de saus erbij. Verwarm al roerend 8-10 minuten tot de saus wat dikker en donkerder van kleur wordt. Voeg zout naar smaak toe.

Stap 3

Schaaf intussen met de spiraalsnijder de courgettes in mooie spaghettislierten. Verwarm de courgettespaghetti in een hapjespan met de rest van de olijfolie al omscheppend 3-4 minuten. Schep op het laatst de rest van het basilicum erdoor.

Stap 4

Serveer de courgettespaghetti met de tomatensaus erover. Verdeel de repen ham en Grana Padano erover.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie400 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten17 g
Vet25 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden