Voor 4 personen

Courgettecurry met naan

Name: Courgettecurry met naan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 4 eetlepels zonnebloemolie; 2 eetlepels milde Indiase currypasta; 2 courgettes; 1000 gram cherrytomaatjes; 600 milliliter groentebouillon; 4 naanbroden; 8 eetlepels Griekse yoghurt; 8 takjes koriander

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels milde Indiase currypasta
2 courgettes
1000 gram cherrytomaatjes
600 milliliter groentebouillon
4 naanbroden
8 eetlepels Griekse yoghurt
8 takjes koriander

Bereidingswijze Courgettecurry met naan

Stap 1

Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de currypasta 1 min. Schep de courgetteblokjes erdoor en bak 1 min. op een lage stand. Schep de cherrytomaatjes erdoor.

Stap 2

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron op een lage stand en stoof 10 min. afgedekt. Druk de tomaatjes af en toe met een spatel stuk, zodat de heerlijke sappen vrijkomen.

Stap 3

Verwarm intussen de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 4

Schep de curry in een kom. Schep de yoghurt erop. Bestrooi met de koriander en serveer met de naan.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie454 kcal
Eiwit12 g
Koolhydraten48 g
Vet22 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden