Courgette-preisoep met warm gerookte zalm

Name: Courgette-preisoep met warm gerookte zalm
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 flinke courgettes; 2 preien; 2 groentebouillontabletten; 1 meerzaden stokbrood; 250 gram warmgerookte zalmfilets; 100 gram witte kaas; 200 gram cherrytomaten

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

3 flinke courgettes
2 preien
2 groentebouillontabletten
1 meerzaden stokbrood
250 gram warmgerookte zalmfilets
100 gram witte kaas
200 gram cherrytomaten

Bereidingswijze Courgette-preisoep met warm gerookte zalm

Stap 1

Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de prei in ringen en was schoon.

Stap 2

Verhit een soeppan met 1 el olijfolie en bak de prei en courgette 3 minuten. Voeg 900 ml water en de bouillontabletten toe.

Stap 3

Kook in 20 minuten gaar en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Snijd het stokbrood in plakken van 1 cm dik.

Stap 5

Haal de zalm los van de huid en verdeel in stukken. Verkruimel de witte kaas. Halveer de cherrytomaten.

Stap 6

Verdeel de soep over de kommen en garneer met de cherrytomaten, gerookte zalm en witte kaas. Serveer met het stokbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie526 kcal
Eiwit30 g
Koolhydraten50.8 g
Vet20.5 g
Waarvan verzadigd6 g

Trefwoorden