Coquilles met venkelsalade

Name: Coquilles met venkelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 250 gram coquilles; 1 venkelknol; 2 groene appels; 2 eetlepels olijfolie, extra vierge; 2 eetlepels appelciderazijn

Voorgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

250 gram coquilles
1 venkelknol
2 groene appels
2 eetlepels olijfolie, extra vierge
2 eetlepels appelciderazijn

Bereidingswijze Coquilles met venkelsalade

Stap 1

Dep de coquilles droog. Snijd het venkelloof van de venkel en houd apart. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd in dunne plakjes. Verwijder het klokhuis van de appels en snijd in dunne plakjes. Je kunt hier een scherp mes of een mandoline voor gebruiken.

Stap 2

Meng de extra vierge olijfolie en appelciderazijn tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de venkel en appel toe en zet tot gebruik in de koelkast.

Stap 3

Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de coquilles in 6 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verdeel de coquilles en venkelsalade over de borden en garneer met het venkelloof.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- mandoline

Voedingswaarden

Energie142 kcal
Koolhydraten11.4 g
Vet5 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden